田辺ブログ 10回目(甘酒①)

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アマンクラアンバサダーの田辺です。

amankula tokyoの店頭でも販売している甘酒。

人気で売り切れるてしまう日もあります。

今回から数回にわけて甘酒のお話しをしていこうと思います。

 

甘酒には2種類あります。

酒粕を使用した甘酒と米麹を使用し発酵させた甘酒。

 

酒粕を使用した甘酒の作り方は酒粕、砂糖、水をぐつぐつ煮て作ります。

酒粕には、たんぱく質、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維など様々な栄養素が含まれます。

 

米麹を使用し発酵させた甘酒の作り方は、柔らかく炊いたお米と米麹、水で50~60℃で8時間程保温させます。

この甘酒には必須アミノ酸全種、ビタミンB群、コウジ酸などが含まれます。

 

私がおすすめするのが、米麹を使用したノンアルコールの甘酒です。

ここでは米麹を使用したノンアルコールの甘酒のお話しをさせていただきます。


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2017年03月18日 | Posted in amankula info, blog, blog-tanabe | | Comments Closed 

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