日本人にも馴染みがあるスーパーフード・生姜①

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日本古来より愛されてきた食べものの一つ、生姜。
昔から風邪の引き始めや寒い日には、体が温まるようにと活用されてきました。

しかし、生姜のパワーはそれだけではありません。生姜は漢方にも使われていて、なんと漢方薬の70%に使われているとのこと。
生姜無くして漢方作れずと言っても過言ではないのです。

そんな恐るべしパワーがみなぎる生姜は日本ならすぐに手に入ります。
生姜のパワーを最大限に引き出すには目的に応じた調理をすること。だからこそもっと知って、上手に活用しませんか?

生姜といえばあの香りと辛さ。
それらの主成分であるのがジンゲロールとショウガオールです。
ショウガオールはジンゲロールに熱が加わったことで変身した成分です。

この2つの成分は似ていますがそれぞれ得意分野があります。
目的によって使い分けることに寄って生姜パワーを存分に活用することができるんです。

次回は生姜のパワーについてご紹介していきます。


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2016年02月12日 | Posted in super foods | タグ: , Comments Closed 

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